Zoete aardappel gratin

Bijgerecht
Scroll

Zoete aardappel gratin

Romige zoete aardappelschijfjes uit de oven
Bereidingstijd 1 uur 10 min
Totale tijd 1 uur 10 min
Gang Bijgerecht
Keuken Frans
Porties 3 personen

Equipment

  • Aardappelschiller
  • Mandoline OF kaasschaaf
  • Ovenschaal
  • Knoflookpers
  • Klopper
  • Rasp
  • Aluminiumfolie
  • Oven

Ingrediënten
  

  • 600 gram zoete aardappel
  • tijm
  • 1 teen knoflook
  • peper
  • zout
  • 50 gram parmezaanse kaas
  • 200 milliliter slagroom vloeibaar
  • boter
  • peterselie

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 200 graden.
  • Schil de zoete aardappels en snijd in dunne plakjes van 2-3 mm dik. Dit kan met een mandoline of kaasschaaf.
  • Vet de ovenschaal in en leg de plakjes zoete aardappel mooi in rijen in de schaal.
  • Pers de knoflook uit en voeg toe aan de slagroom in een kom of maatbeker. Klop ook de tijm, peper en zout door. Rasp de kaas fijn en meng door de room. Giet het mengsel over de aardappel.
  • Bak de gratin eerst 20 minuten afgedekt met aluminiumfolie. Daarna nogmaals 25 minuten zonder folie. Check voor serveren of het goed gaar is. Garneer met peterselie.
Trefwoord aardappel, gratin, zoet