American blueberry pancakes
Pannenkoekjes fluffy met blauwe bessen
Equipment
- Zeef
- Steelpan
- Klopper
- Koekenpan
- Spatel
Ingredients
- 195 gram bloem
- 300 milliliter melk
- 1 ei
- 45 gram boter
- 3.5 theelepel bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel amandel extract
- zout
- 100 gram blauwe bessen
Instructions
- Begin met het zeven van de bloem en het bakpoeder. Voeg hier ook het zout en de suiker aan toe en meng dit kort met behulp van een lepel.
- Smelt nu de boter in een steelpannetje of in de magnetron. Voeg dan ook de gesmolten boter, melk, het ei en het vanille extract en amandel extract toe aan de droge ingrediënten.
- Mix het geheel tot een glad beslag. Voeg tot slot de blauwe bessen toe en meng nogmaals kort.
- Verhit een pan met slechts een klein beetje boter. Twee eetlepels beslag, maken één pannenkoek. Bak deze vervolgens zo’n 2 minuten per zijde op laag tot middelhoog vuur.
- Serveer de pannenkoekjes met wat amandelschaafsel en eventueel maple syrup of honing.