Paprikasoep
Equipment
- Staafmixer
Ingredients
- 6 rode paprika's
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 5 gram tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 groentebouillontablet
- 800 milliliter water
Instructions
- Snijd de paprika's in vieren. Verwijder de zaadlijsten. Snijd de kwarten in blokjes. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
- Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook hierin 3 min. op middelhoog vuur. Schep de paprika erdoor en bak 2 min. mee. Voeg de bouillontablet met het water en de tijmblaadjes toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min. koken. Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel zout.